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お芋ごはん

庭の片隅に芋のツルを2本植えました。
ホームセンターで安納芋を買った残りです。今年の夏は日照りが続き
なかなか暑かったのでツルの育ちも遅いようでした。
例年なら10月に収穫するのですが、11月まで待ってみることにしました。

庭のイモ

そろそろ良いかなと満を持して掘ってみると、意外にも丸々太った芋が
姿を現しました。
んっ? 安納芋ってこんな色だったっけ?
切ってみてビックリ。なんとムラサキイモではあ~りませんか。どうして?

こんなの出来た

むらさきイモ輪切り

どうもホームセンターで安納芋を買った時、安納芋の苗箱に隣のムラサキイモの
苗が紛れ込んでいたみたいです。初めて安納芋を植えたつもりが
初めてムラサキイモを収穫することになりました。

茎の皮を取る
  皮を剥くのがメチャクチャ面倒くさい
イモツルのきんぴら

イモの葉の茎はきんぴらにして食べてみました。
茎を軽く茹でて皮を取り、油で炒めて醤油、砂糖で味付けです。ほんのり
お芋の香りのするきんぴらができました。

炊飯器でイモご飯

ムラサキイモは皮を剥き、さいの目に切って塩を少々加え炊飯器のお米と
一緒に炊きあげるだけ。水加減はいつものままでかまいません。
炊きあがったお米に混ぜ込むと出来上がりです。
おそろしいほで鮮やかなムラサキ色のお芋ご飯です。
おいしくてアントシアニンたっぷりで目に良さそうです。

むらさきイモご飯
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小さな畑とカメラいじり、釣りと薫製造りを楽しんでます。その上自転車にもはまってしまいました。

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